刺泡儿与方竹笋，我的最爱

熟透的刺泡儿色泽如黄水晶般晶莹剔透，粒粒浑圆，汁液饱满，甜中带着微酸，令人垂涎不已。一颗一颗丢进嘴里细细品味，酸甜饱满的汁液在牙齿的挤压下，喷射而出，溢满口腔，顿时口舌生津，内心对野生果实天然的满足感油然而生。而方竹笋也是我的最爱之一，不管是晒成笋干的干竹笋还是刚从土里拔出来的鲜竹笋。

■ 刘竹 文/摄

又到刺泡儿成熟的季节。刺泡儿，即鲁迅笔下的覆盆子，属落叶灌木，枝条上有成对的小刺，一不小心就会扎到手。

刺泡儿是我小时候最爱吃的野果之一，熟透的刺泡儿颜色黄澄澄得极为诱人，球形籽粒在阳光的照射下，色泽如黄水晶般晶莹剔透，粒粒浑圆，汁液饱满，甜中带着微酸，令人垂涎不已。

距离最近一次吃刺泡儿，还是两年前的夏天了。一个周末，我们三五老友，一起相约去老家的大山里摘刺泡儿。

我们一行6人驱车深入大山腹地，越往里走，空气越好，景色越美。翻过一个垭口时，路遇采摘新鲜方竹笋的当地山民，两位女子在货车车厢板上席地而坐，右手手指灵巧如绕指柔般飞快地剥着鲜笋，一如那年“五一”我在浙北亲历其境一样。虽地域不同，但剥笋的动作如出一辙！

看见鲜笋我就走不动路，方竹笋也是我的最爱之一，不管是晒成笋干的干竹笋还是刚从土里拔出来的鲜竹笋。

犹记得20年前静兄请我吃的那一顿全席竹笋宴，满满一桌全是方竹笋做出的各种美味，从此再没吃过这么多做法的竹笋，因而至今不忘。

于是忍不住问那两位女子可不可以卖一些竹笋给我，她俩说是自己吃的，不是拿来卖的。但经不起我的软磨硬泡，答应送我几根，一个女子马上从编织袋里抓出一大把剥好的竹笋给我，再把车厢板上同伴刚剥好的竹笋又递了几支给我，我连声说够了够了，够我们今晚吃一顿了。

当即谢过她们，我们继续前行。连绵起伏的群山，层峦叠嶂，植被丰富茂密。置身于这人烟稀少的天然氧吧里，除了散落在山壁林间的采蜜木箱，难见人的踪迹。我们兴奋地采野花，摘野果，捡拾未见过的漂亮落叶，拍摄没有见过的植物花、叶和果，全景扫描群峰峡谷，拨开荆棘，采撷刺泡儿。

我们很快在路边发现一大丛黄灿灿的刺泡儿，拿着手机先一阵猛拍，就好似饭菜已上桌，却不得不忍住嘴馋先拍照发朋友圈一样。

等我拍够了，老友X才上前替我采撷，一会儿就采了一大捧，捧在手心里的刺泡儿，黄得像玛瑙，晶莹剔透得好似吹弹可破！

一颗一颗丢进嘴里细细品味，酸甜饱满的汁液在牙齿的挤压下，喷射而出，溢满口腔，味蕾瞬间被激活，秒杀馋虫，之后再顺喉而下，顿时口舌生津，内心对野生果实天然的满足感油然而生。

那天晚上，胡辣壳生拌方竹笋上了我们的餐桌。胡辣壳，又称糊辣壳，就是将晒干或风干的红辣椒在炒热的锅内翻炒至黑色，散发出辣椒呛人的味道后，用蒜臼舂成粉末状。

将剥出的新鲜方竹笋洗净晾干水气，切成细丝，码盐，淋上生抽、醋、芝麻油或橄榄油、花椒油、味精等，再撒上胡辣壳拌匀即可。

啧啧，那叫一个好吃！当然，也有人说竹笋含生物碱，要用开水汆一下再拌佐料，这就看自己的喜好了。