山东鼓励学校（幼儿园）实现食品制作实时监控

中国妇女报·中华女性网记者 姚建/王丹青 发自济南 近日，山东省教育厅下发了《关于加强和改进学校食品安全和传染病防控工作的通知》（以下简称《通知》），鼓励山东各学校（幼儿园）在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程，自觉接受学生及家长监督。《通知》还要求山东省各级教育行政部门要利用手机微信、短信等现代信息技术手段，建立食品安全和传染病防控预警信息平台。

中国妇女报·中华女性网记者了解到，随着夏季的到来，气温有所升高，学校（幼儿园）食品安全事故和传染病也将进入易发期和高发期。因此，《通知》中再次明确，学校（幼儿园）是校园食品安全管理和传染病防控的责任主体，校（园）长是第一责任人。

山东省各级各类学校（幼儿园）应加强日常管理，健全管理制度，落实管理人员和每个岗位的安全职责。各级教育行政部门发现疫情和苗头性问题，应及时告知学校（幼儿园）食品安全管理人员和保健教师（校医），第一时间采取有效措施，切实防范校园公共卫生风险。

此外，《通知》还提出，山东各级教育行政部门要依据教育部《学校食堂与外购学生集中用餐食品安全管理规定》和国家卫计委《学校卫生综合评价》，采取定期检查和随机抽查相结合的方式，对学校（幼儿园）食品安全和传染病防控工作进行考核和监督，督促学校（幼儿园）切实落实食品安全和履行传染病防控工作的责任，及时发现安全隐患和苗头性问题，切实防范公共卫生安全风险。

山东各级教育行政部门应严格按照《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》（鲁食药监发〔2015〕42号）“四查”要求，开展食品安全检查，严防发生群体性食品中毒事件。完善晨检和因病缺勤病因追查登记制度，对传染病疫情早发现、早报告、早处置。注意饮用水管理，主动争取卫生部门的指导和帮助，确保饮用水安全卫生。