多吃“秋三样”，生津防秋燥

■ 胡珍

干燥的秋季来了，“润”成了饮食主题，看看营养专家为您推荐了什么饮食良方。

“秋三样”润肺生津防便秘。国家一级营养师王雷军建议，咽干发热、大便干结的情况如果发生了，有三样食物是我所推荐的，银耳、橄榄酸梅汤，还有黑芝麻。

银耳润肺生津的效果很好，可以单独炖一碗银耳冰糖汤。

还有一道适合秋天喝的饮品就是橄榄酸梅汤，生津止渴的作用很好。现在正是新鲜橄榄上市的季节，可以取新鲜带核的橄榄三四颗拍裂，再加入两三粒乌梅加水同煮，再往糖水里放一点点盐，口感很好，还有一定的消炎作用。

黑芝麻对于季节性的肠燥便秘很有效。很多人喜欢在烧饼表面撒点整粒芝麻，这种吃法不是很科学，因为芝麻外面的膜只有把它碾碎，营养才能被吸收。炒熟是个好方法，再将其磨成芝麻粉，和到面粉里蒸成芝麻馒头，口感清香且营养丰富。

“一粥一汤” 滋阴防秋燥。南京市中西医结合医院中医科主任王东旭建议，秋燥在早上表现得尤为明显，早晨起床时会觉得嗓子发干，皮肤干燥，即便喝一大杯水，也难以解渴，其实完全可以在饮食上想办法，我推荐的是一粥一汤。

首先是一粥，指的是百合莲子粥，百合入肺，有很好的清肺润肺的作用，而莲子入脾，可以起到健脾安神的作用。饮用这款粥对于刚入秋的温燥能起到很好的缓解作用。

还有就是一汤，即枸杞玉竹乌鸡汤。秋季往往肺火太盛，伤肝，吃点枸杞能补益肝肾。玉竹则是滋润肺阴生津的良药。炎炎夏季人体的损耗较大，在秋天就有贴秋膘的习俗，而贴秋膘不宜选择过于肥腻的食物，这时乌鸡就是个好选择，特别适合体虚的老人和女性，滋补肺阴的效果更好。