手把肉培训助内蒙古牧民致富

中国妇女报·中华女性网记者王永钦 发自新左旗 手把肉是蒙古族最喜欢、最常用的传统食品，蒙古族人民通常叫它“乌兰伊得根”。随着旅游业的兴起，手把肉已成为蒙古族餐饮业的主餐品之一。为了将手把肉这一蒙古族传统饮食习俗发扬光大，贯彻落实巾帼脱贫，精准扶贫，近日，内蒙古呼伦贝尔市新巴尔虎左旗妇联与就业局联合举办了蒙古手把肉制作培训班。来自全旗牧区52名从事旅游业的牧民参加了半个月培训。

新左旗妇联主席白秀玲告诉中国妇女报·中华女性网记者：“此次培训特邀蒙古手把肉制作资深老师敖依德布，给牧民详细讲解手把肉文化历史和传统蒙古奶桶肉的制作技术。培训班不仅提升了牧区剩余劳动力的创业技能水平，帮助牧民致富增收，也使手把肉这一蒙古族传统饮食在餐饮业散发出独特魅力，对发展蒙古族地区第三产业，传承蒙古族饮食文化风俗具有积极的影响。”

培训后期，学员将自己亲手制作的手把肉、血肠、烤羊头带到课堂上与老师及学员们共同分享，展示学习成果。结业时还为这期学员安排了鉴定考试，方便了牧民持证上岗就业。此次培训为牧民妇女创业就业，发展家庭牧户游奠定了基础。