小龙虾、啤酒和野孩子

■ 物道

对付小龙虾这种从色彩到滋味都火爆的食物，必须是一大群人围在一起，双手齐上阵，形象全不要。只有这样，才能吃出酣畅淋漓，快意人生啊！

大排档绝对是盛夏时节最刺激的地方。温度计快要爆表了，姑娘们穿着清凉的夏衣，男子们打着赤膊，一盆盆热情如火的小龙虾，挑动你的眼球，空气中有湿热的汗酸味，但还有葱姜蒜辣椒爆出的辛味，直接搅乱了你的味蕾。一定得吃点热辣的，才对得起热死人的夏天。

吃小龙虾，一定要眼明手快胆大。盛夏时节的大排档，总有一圈一圈人围在一起。当一盆盆红红火火的小龙虾搁上餐桌，每一桌都要一阵大声欢呼，就像原始人在围着篝火欢庆。有人开始套起了手套，心急的人早就将“魔爪”伸向一只只小龙虾。

整一桌人一个个双手齐掰，嘴巴大吮。热辣的汤汁随着鲜嫩的虾肉，急忙忙地冲进舌尖、喉咙底、再到五脏六腑，辣得你冒汗掉眼泪。左手抓着一只虾，右手抄起旁边的冰啤酒，急急地灌一大口，本来的辣到心间，变成凉到肚皮！辣味一淡，赶紧再抓一只来吃。因为只要眨眼工夫，小龙虾就会被吃光光了！吃小龙虾，一定要眼明手快胆大。

吃小龙虾，图酣畅淋漓一场醉。口味重的人，可能爱极了麻辣小龙虾，又叫口味虾。湖南人嗜辣如命，加入干红辣椒、花椒、辣椒酱等等搅成味辣鲜香的啤酒摊经典小吃。

十三香是当下时兴做法。这十三香，每家店都有私家配方，口味各不相同。据说已有“八大门派、二十七种烧制方法”。但不管配方如何，烧制出来的小龙虾都融进“麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥”七种滋味。当然还有红烧、蒜蓉、孜然等做法。

口味清淡的，就要冰镇或者清水煮。这是最尊重也最考验食材的烹饪方式，能原汁原味地呈奉小龙虾的甘鲜甜美。嫌不过瘾，有香辣调料可供蘸取，两全其美，最合贪鲜又贪心之人。

吃小龙虾，做个张牙舞爪的野孩子。深夜的大排档里，豪气十足的小龙虾，带来各式各样的快意人生。有人不顾形象地“张牙舞爪”，不像白天拘谨。有人一口虾一口酒，好像有一堆往事酿成了酒。有人连吃三大盆，想把烦恼都吃掉。

今天有今天的难题，明天有明天的答案。只有在这晕热的大排档里，不顾一切地大吃特吃时，我们不再是迷茫的毕业生，不再是苦闷的小职员……我们只是一个高挽裤腿，在池塘里捉蝌蚪的野孩子。

今晚吃个酣畅淋漓，来一场快意人生！明天又是新的一天！所有的话，都在虾和酒里。