夏季勤查保质期

■ 汪志

2016年4月28日，网络上疯传“上海龙吴路放鹤路路口有一辆满载盒装牛奶的车辆发生侧翻，数吨牛奶散落一地遭哄抢。”据说，这条信息不实，系货主自行放弃后同意他人拾取。另有媒体报道，事故发生在凌晨四点，事故发生后大部分盒装牛奶已被运回。剩余数吨散落的牛奶经货主方及保险公司共同确认，已不具备继续上架销售的条件，可判定为废弃、过期。得知货物无主后，部分围观群众开始捡拾。《东方卫视》新闻主持人最后评论道：“废弃过期牛奶也不能这样处理啊。”

笔者认为，如此处理废弃过期食品实在令人担忧，更是不负责任。众所周知，任何食品都有一个保存期限，过了保存期限食品品质将会产生变化，最直接的变化就是没有了应有的口感、风味、色泽，如果进一步发展将会变质，这个过程中将产生大量致病细菌，如沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等，有害菌指标严重超标，食用后可引起腹泻、痢疾、呕吐等症状，绝对不能食用。与此同时还会产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等有害物质，人食用了这些变质食品将可能导致食物中毒、急性传染病甚至死亡。像牛奶这种高蛋白易过期变质食品，在遭受车辆侧翻挤压后，内外包装已经受到损坏，既然已不能上架销售，且又是南方初夏，牛奶已被污染，如果被拾回去食用，其后果不堪设想。

此外，货主这样处理过期食品也是违法的。因为，废弃剩余数吨散落的牛奶，它可以使一些不法商贩有机可乘，他们大量捡拾或现场低价收购后私底下再进行“改头换面”二次加工，拿到市场上出售，迟早还是害人，怎能一弃了之呢？因此，对这种不负责任的处理过期食品者要追究“明知故犯”的责任，予以处罚，严重者要追究法律责任。

食品安全，关系广大人民群众生命健康安全，关系经济发展和社会稳定的大事。在当下食品安全事故不断频发的今天，各级监督部门及广大食品生产企业一定要大力加强食品的管控力度，对一些假冒伪劣过期食品要果断处置，及时予以销毁，切不可为了挽回一点利润、减少点损失，或降价销售或弃之不管，以防造成后患。

夏季即将来临，一些食品易于过期变质，市场上一些不法商贩为了牟取暴利，经常出售伪劣、过期食品，请消费者在购物时一定要查看食品保质期和保存期，更不能出现像捡拾废弃过期牛奶那样，因贪蝇头小利而影响自己的健康生活。