喜庆猴头菇随意搭

■ 王琴

猴头菇算是我家家常菜了。婆婆总喜欢让它随意搭菜，有时孩子都会问婆婆：奶奶，你怎么总喜欢拿猴头菇当作菜的调味剂呢？老人一听孩子问，顿时来了精气神，语速颇快答道：在我们老家山里，都有野生猴头菇，采摘方便，又不花钱，都喜欢吃这猴头菇，它还能包治百病，以前村里一位老人得了病，到处求医都无果，后代伤心绝望中把他抬回家，只能尽心服伺，好让他安心上路，就在老人弥留之际，他小儿子把刚从山上采回来的猴头菇炖山鸡汤喂老人喝下肚，好尽儿孙孝道，哪知一碗猴头菇鸡汤使老人神志清醒，这情景让家人倍感意外与喜悦。从那以后，天天用猴头菇原料搭配着菜给老人吃，后来老人多活六年多，这奇迹成了我们那儿的大新闻，从那以后都知道猴头菇是人间美味，时常吃，健身益脑。

听着婆婆说得的如此灵验，好奇中上网百度了。原来，猴头菇真是名贵菜肴，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。菌肉滑嫩，香醇怡心。荤素相宜，久吃不厌。

以前不曾关注这道美食，今年特别喜欢。不知是否源于今年是猴年。讨个喜庆？还是源于听到婆婆说的猴头菇神奇功能？二者兼有吧。随着我吃货年头增加，但凡喜欢吃的美食总想亲力亲为，但又怕婆婆不开心，以为她做菜不好吃，正好是正月里，我灵机一动，温情的冲婆婆说道；新年里，由我们来做饭吧，婆婆听得乐呵呵，还冲他儿子夸道，还是你媳妇知道心疼我。

怀着愉快的心情，穿上厨房防备衣，戴上防烟罩。按我的炒菜风格，洗菜，配菜。先把猴头菇切成稍厚的片状，装盘待搭。说实话，那时心里还不知让它和谁搭？若还是如婆婆那样炖骨头，没新意还显不出喜庆。思量中，打开冰箱门，看见鲜红的圣女果，金黄的玉米，绿豆芽，我心里大乐，先把猴头菇与土鸡炖浓汤，再放些肉圆，黑木耳，黄玉米，白山药一起炖后，再放鲜红圣女果。满满汤盘端上桌，一家老少双眼齐瞪那盘色彩清新的猴头菇混搭美味菜，吃得一家人喜乐开怀。孩子还不忘记夸我道：妈妈猴年做猴菜，把我们都吃成猴精小妖怪。婆婆笑得牙床都露出来了，关键是猴头菇成了老少健康的最佳美食！