健康中国“食育”教育不可缺

■ 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长 马冠生

儿童少年是祖国的未来、民族的希望。在培养孩子的过程中，以往我们大都强调德育、智育、体育等，但忽视了至关重要的“食育”。

“食育”是指饮食教育以及通过饮食相关过程进行的各方面教育，其目的不仅仅是促进儿童少年的饮食健康，还促进他们德智体美劳等全面发展，培养他们保持健康的能力、日常生活能力、独立处事能力、爱的能力等。

许多孩子有边吃饭边看电视的习惯，有调查显示，北京等7城市中小学生中约有16%看电视、使用电脑/上网时总是或经常吃零食。

除此之外，学生和家长营养素养低、学校食育投入缺位、营养信息混乱、营养相关疾病日趋蔓延，也严重危害着我国中小学生的健康；同时食物浪费严重、饮食礼仪逐渐消失、“四体不勤、五谷不分”者越来越多、传统“食”文化面临危机，警示着当下我国开展学生食育的紧迫性。

目前我国的食育工作正处于起步和探索阶段，国家层面的发展纲要开始将全面普及膳食营养和健康知识列为改善国民健康状况的主要措施之一。其实，有很多国家的成功经验值得借鉴。

如日本，其在国家主导下开展了全国范围的食育推进计划，在学校内开展以食育为依托的综合教育模式。其他国家如丹麦、英国等也已经全面开展了烹饪课堂或农场体验课堂，美国则开展“从农场到学校”运动。美国、英国、印度等国家纷纷设立了“营养日”“营养周”或“营养月”。同时，许多国家也都出台相关的强制性政策，保证学生的营养与健康。

“食”的问题是全社会的问题，食育涉及方方面面，倡导食育需要国家各级政府部门、家庭、学校、社区、企业、媒体、全体公民都各尽其责，各司其职，形成合力。

营造温馨的餐桌氛围、言传身教、培养礼仪，只有我们每个人都积极地参与食育，随时随地进行食育，才能为中小学生营造食育氛围，才能促进中小学生健康成长，共同撑起一个健康的未来。