农家乐要有农家味

■ 邵嘉锷

如今，农家乐在各地都很火爆，连冬季也不例外。这种“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活”的旅游项目，使游客在参与中享受返璞归真的乐趣。加之农家乐收费合理，价格便宜，对工薪族有很大吸引力，使农家乐保持了较快的发展势头。

但在农家乐火爆的背后，也出现了一些不和谐的音符。主要原因是农家乐没有农家味，没有明显的特色优势，难以让人乐起来。一些地方的农家乐还停留在家庭式提供餐饮和住宿的低层次水平上，设施简陋、娱乐单一、餐饮卫生质量难以保证。也有农家乐完全照搬一些宾馆、酒店的样式，高楼多了，民房少了，不见了绿色、不见了树木，不见了农家味，前景令人担忧。

要使农家乐保持农家味，就必须在规范管理上下工夫。职能部门应制定各类卫生、服务、安全等管理标准，加强对管理服务人员的培训。另一方面要突出“土”的特色。应根据乡村的独特条件，突出农家风味，深入挖掘旅游产品，丰富旅游项目。同时，还需不断丰富农家乐文化内涵。充分发掘并利用乡村文化资源优势，不断提升乡村旅游品牌形象，引导农家乐朝特色化、规范化、集约化方向发展。这样的农家乐才能体现农家味，让游客真正“乐”起来，使农家乐在竞争日益激烈的旅游产业中发展获得一席之地。