桶装水开封三天，细菌含量远超自来水？

流言

桶装水开封3天后，所含细菌比自来水里的还要多得多，是典型的危险水。

真相

此前有多家权威检验机构以及媒体都做过桶装水细菌检测的实验。实验方法是将开封后不同时间的桶装水样本分别放入6个培养皿内，再将这些培养皿放入35度恒温的孵化箱中，定时进行细菌检测。其中，成都市第二人民医院的实验结果如下：同时对新鲜的自来水进行细菌检测，每毫升菌落数仅为1个。仅从数据中看，即使排除饮水机的污染，直接测量桶装水本身，开封三天后，细菌含量远超过自来水的菌落总量。

上海市地质学会矿泉水专业委员会首席专家、上海市天然矿泉水技术鉴定评审专家委员会主任牛晓英表示，每立方米空气中约有3000个细菌，桶装水开封后，与空气接触一段时间后自然就会有细菌了。但这并不能说明桶装水不能再喝了，也不能说明桶装水出现了质量问题。

其实，细菌只是一个统称，它们分为有益菌、有害菌(即致病菌)和对人体既无益也无害的菌。人类体内、体表以及呼吸的空气中都是有菌的，人们生活在有菌的环境中，自身也有抵抗细菌的免疫能力；除致病菌外，其他细菌不会对人体产生危害。值得注意的是，对于水能不能喝的标准，目前很多国家已不检测饮用水的菌落总数，转而关注水中致病菌的情况。我国也弱化了检测“菌落总数”，而是增加了致病菌的检测种类，对致病菌零容忍。

事实上，只有在流行病盛行等极端情况下，才会有致病菌通过空气进入桶装水；其他时候，空气中的细菌并不会影响桶装水的饮用。

牛晓英建议，第一，饮水机一定要放在通风、阴凉、避光的地方，千万不能放在阳光直射的地方，以免滋生绿藻（空气中会含有微量的绿藻孢子）。若条件不允许，也应采取措施，为水桶加罩避光桶套。第二，桶装水打开后，秋冬季最好在10天内喝完，春夏季最好在7天内喝完。人员较少的场所，可以改用小桶装。